海笋蚌又称象拔蚌，，，，，，，，属于软体动物门瓣鳃纲海笋科，，，，，，，，是一种海产贝类，，，，，，，，个别有大有幼。。。。。。，，，，，，，栖身地因种类而异。。。。。。。通常其两扇壳一样大，，，，，，，，薄且脆，，，，，，，，前端有锯齿、副壳、水管(也称为触须)，，，，，，，，这水管很像一条肥大粗壮的肉管子，，，，，，，，当它寻觅食品时便伸展出来，，，，，，，，状态宛如象拔通常，，，，，，，，故得象拔蚌之美名。。。。。。。其食用部门重要取其拔(水管)，，，，，，，，其拔肉色雪白，，，，，，，，肉质细嫩，，，，，，，，口感清鲜甜美，，，，，，，，被视为名贵滋阴海鲜美味种类之一。。。。。。。 象拔蚌的出肉率高，，，，，，，，达60% -70%，，，，，，，，其中重要食用部位为水管肌。。。。。。，，，，，，，占总食用量的30% -35%，，，，，，，，每100克含热量81千卡、蛋白质14.4克、脂肪1.3克，，，，，，，，具很高的营养价值。。。。。。。